暑假期间，智能制造学院“红扳手”志愿服务队赴宁德市屏南县黛溪镇北墘村，开展为期五天的“粬香润北墘青春助振兴”暑期“三下乡”社会实践活动。

聚村启新程，共商振兴路

抵达北墘村后，实践团队与村委会召开了2026年“粬香润北墘 青春助振兴”暑期“三下乡”实践启动仪式。会上，镇村工作人员向队员介绍北墘村“数字乡村”建设规划、红粬黄酒产业发展现状与“浪漫屏南・微醺北墘”黄酒文化节发展脉络；队员们结合专业背景、地方特色，研讨新媒体助农、文旅推广等问题，明确了实践调研、技艺研学、线上宣传等任务，为实践筑牢行动基础。

溯源寻本底，田野探产业

在村向导与非遗传承人的带领下，实践队走进村落标志性水源六角井，认真聆听古井历史典故，了解古法酿酒严苛的取水时段、山泉水质特质与井水酿造优势，读懂“好水出好酒”的传统酿造智慧。

实践队还走访了籼米、高山糯米两大农作物种植基地，实地观察作物生长环境，了解两类稻米生长周期、种植管护要点、制粬适配特性与市场差异化卖点，系统学习籼米发酵制红粬的完整古法工序。

行走在满目青绿的稻田山径间，队员们近距离感受北墘特色农业生态，真切体会乡村特色产业背后农户耕耘的辛劳，纷纷表示，将竭尽所能助力乡村发展。

研学古法技艺，体验匠心传承

吃透原料根底后，队员们走进黛溪镇糕点作坊与北墘黄酒工艺馆，沉浸式研学非遗酿造技艺，亲手参与传统食品制作，探索红粬多元应用路径。

在糕点工坊，队员们跟随匠人学习红粬米糕制作，称量配料、揉制米团、分切成型，在蒸、揉、切的实操中感受红粬在特色美食领域的应用，共同研讨红粬产业衍生产品的拓宽思路。

黄酒工艺馆内，屏南红粬黄酒酿造技艺非遗传承人现场完整演示浸米、蒸饭、拌粬、发酵、封坛全流程古法工艺，细致讲解温控、发酵时长等关键技艺要点。队员们围在传统竹制大簸旁，亲手参与拌红粬、摊凉米饭、分装封坛等工序，近距离触摸千年酿酒非遗的匠心底蕴。

实践悟初心，青春绘振兴

在实践中，队员们聚焦非遗红粬黄酒产业，走进乡村田野、酒坊工坊，融合田野产业调研、古法技艺研学、特色美食创新、数字直播宣推等多元实践，在走访调研、农事研学、技艺实操中，近距离读懂北墘村依托红粬黄酒非遗推进乡村产业振兴的发展故事，深刻感悟传统非遗文化蕴藏的厚重底蕴与时代价值，全方位助力北墘村红粬黄酒非遗文化传承与乡村特色产业发展。

此次“三下乡”社会实践，是智能制造学院“红扳手”志愿服务队以专业所长服务基层、以青春力量传承非遗的生动实践。学院将持续引导青年学子走出校园、奔赴乡土，把专业知识与乡村发展需求紧密结合，持续发挥青年创新活力，在乡村振兴的广阔舞台上书写青年答卷。

撰稿：季昌文

摄影：孙那那

审核：李闽 吕志达 庄松岩